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客觀說,哈珀中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展到今天,中央廚房和預(yù)制工藝已經(jīng)難以避免,但企業(yè)也應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn),調(diào)整自己和消費(fèi)者的溝通方式。
據(jù)西貝一名店長(zhǎng)介紹,不太上周接到集團(tuán)通知,所有門店都取消了計(jì)時(shí)沙漏,至于原因則是跟整改有關(guān)。
其實(shí)公眾并不是完全拒絕預(yù)制菜,季戰(zhàn)復(fù)只是希望企業(yè)明明白白地說出來,把選擇權(quán)還給顧客。
前述接近西貝的行業(yè)人士表示,前賽西貝目前已經(jīng)完成所有菜品制作流程的說明,正在制定符合公眾期待的食材透明公開方案。
為了讓顧客擁有更好的體驗(yàn),登場(chǎng)但并將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場(chǎng)加工,預(yù)計(jì)將于10月1日前完成整改。
9、未排燕麥小米粥中的金瓜泥,調(diào)整為門店現(xiàn)熬小米粥,加入新鮮金瓜片熬制。
不僅僅是湘菜或江西菜,幾乎所有中式菜系里都有對(duì)這種烹飪方式的追求。 近期無人機(jī)安全事件的發(fā)生,凸顯歐洲和北約在防御無人機(jī)方面的能力存在漏洞。 另一方面,堅(jiān)持傳統(tǒng)、講究技藝的現(xiàn)制菜,可能會(huì)逐漸退守到精品餐飲或特色餐飲的細(xì)分市場(chǎng),變得更像一種文化體驗(yàn)或社交方式,而非日常果腹的選擇。
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